Các món bánh

[saokhue]

Tình yêu của người đàn ông đi qua cái dạ dày , SK xin mở chuyên mục làm bánh, mời các cao thủ vào trổ tài ạ

[saokhue]

BÁNH BAO :

1/ Vỏ bánh :

- 250 ml sữa tươi
- 1 gói bột nở khô
- 400 gr bột mì
- 100gr đường

Sữa hâm nóng, đến khi có khói thì bắc ra. Cho đường vào hòa tan. ĐỂ NGUỘI. Cho bột nở vô (cho nên phải để nguội không chết men hết). Cho bột mì vô nhào. Ủ 2-3 tiếng. (mình thường lấy cái khăn đậy lên rồi cho vào lò nướng cho kín, nhưng không mở lò lên đâu nha).

2. Nhân bánh :

- 2 cây lạp xưởng (không cần làm chín trước, xắc khoanh)
- 2 trứng (luộc, xắc làm 6 mỗi quả)
- 250gr thịt bằm
- 1 củ hành tây nhỡ (xào sơ cho bớt hăng)
- nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1 cà rốt nhỏ.

Trộn tất cả nhân, nêm chủ yếu bằng maggie , cuôi cùng cho ít dầu mè vô cho thơm). Cất tủ lạnh, đợi bánh ủ xong thì đem ra nặn bánh. Chỗ bột đó làm được khoảng 11 cái bánh.

3. Hấp : khoảng 25´. Trong lúc hấp thỉnh thoảng nhớ mở vung đổ nước đọng trên nắp đi.

[saokhue]

Mứt khế chua


Nguyên liệu
- 20-30 trái khế chua, xanh
- Đường đủ dùng
- Muối, phèn chua
Cách làm
- Chon khoảng 20-30 trái khế chua, xanh, thật tươi. Gọt bỏ cạnh mũi, chẻ dọc khế theo từng múi, tách bỏ hột, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Pha nước: 1lít +25g muối, ngâm khế trong khoảng 1h. Vớt ra xả lại nước lạnh.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, cứ mỗi lít nước cho vào 5g phèn chua tán minh, luộc khoảng 4' sau khi nước sôi, vớt ra, xả lại nước lạnh. Trải đều từng múi kế lên mặt thớt, dùng một tấm thớt khác ép nhẹ cho múi kế dẹp xuống còn khoảng chùng 1/3 so với bề dày ban đâu.
- Cân lại khế, cứ mỗi kg khế dùng cho 1kg đường. Cho khế+đường vào chảo trũng đáy với khoảng 1-2 súp nước lạnh, bắc lên bếp ,để nhỏ lủa cho chảo nóng từ từ và đường tan chảy dần. Khi đường sôi giữ thật nhỏ lửa cho đường chỉ sôi váng hơi. Dùng 1 vỉ thưa gác ngang 2/3 mặt chảo, sắp đều khế lên vỉ, mức nước đường sôi tưới đều lên khế cho đến khi đường quánh lại, cạn dần và kéo thành sợi là được. Để nguội khế, sắp vào hũ, lọ thuỷ tinh đậy kín.
Lưu ý khi ép khế đường ép kỹ quá, khế hết chất chua sẽ dễ bị khô sau khi sên đường.

[tuyetle]

Chị saokhue co vẽ đam mê ẩm thực nhỉ? Toàn là những món ngon dể làm ko ah!
Nhân tiên đây chi trổ tài cho QBO xem bàn tay vàng của chị như thế nào đi!(lý thuyêt=thực hành).

[nguoinguon]

Chị SK là số 1!
Rất ấn tượng, chân thành và nguyên tắc.

[saokhue]

bánh khoai tây rán đây\